【到店小程序案例】388元蛋糕，線(xiàn)上賣(mài)出10000+，世界甜品大師教你打造網(wǎng)紅店
隨著(zhù)消費升級，甜品也漸漸成為人們的“剛需”。憑借小巧精致的造型，溫柔細膩的口感，獨特別致的裝修，甜品行業(yè)涌現了一個(gè)又一個(gè)“網(wǎng)紅”。但這些網(wǎng)紅店大多來(lái)去匆匆，逃脫不了“紅不過(guò)三年”這個(gè)魔咒。
然而在競爭激烈的甜品行業(yè)，有一家甜品餐廳卻紅了多年，成為滬上不敗的網(wǎng)紅品牌——LA Fantasia（幻品法式糕點(diǎn)）。
LA Fantasia（幻品法式糕點(diǎn)）坐落于上海新天地（現位于豐盛里），是由世界排名第六的甜品大師葉衛（LOUIE YE）主理的高級法式甜品餐廳，電視劇《好先生》中出現的“白色的戀人”也出自幻品。店內裝修主打小清新ins風(fēng)，Tiffany藍色調與北極熊、火烈鳥(niǎo)等季節性主題籠絡(luò )了一群少女心。
為了拓展線(xiàn)上零售業(yè)務(wù)，2016年11月，幻品開(kāi)始使用到店，通過(guò)到店線(xiàn)上商城主銷(xiāo)大蛋糕。目前幻品在到店上月均銷(xiāo)售大蛋糕500只以上，已累積銷(xiāo)售過(guò)萬(wàn)只?；闷贩浅Ｉ瞄L(cháng)會(huì )員分層運營(yíng)，目前到店擁有7000多名會(huì )員，每月以700-800人的速度會(huì )員持續增加中。
休業(yè)裝修也照樣可“營(yíng)業(yè)”
2015年8月，幻品第一家甜品餐廳開(kāi)業(yè)，憑借葉衛的強大知名度和甜點(diǎn)的高顏值造型，一躍成為上海的新興網(wǎng)紅，引得眾人紛紛種草到店打卡。
除了做“店商”，也要做“電商”！ 2016年11月，幻品上線(xiàn)到店，推出LA Fantasia線(xiàn)上商店，主售法式大蛋糕與便于保存的甜點(diǎn)，同時(shí)支持到店自提與配送。
線(xiàn)上商店針對生日或party訂購大蛋糕這一細化需求，場(chǎng)景明確，為用戶(hù)減少以往預定與領(lǐng)取蛋糕所花費在路上的時(shí)間，同時(shí)與線(xiàn)下主營(yíng)的盤(pán)式甜品業(yè)務(wù)形成差異化定位。
此外，線(xiàn)上商店還會(huì )限時(shí)限量發(fā)售當季特色甜品，通過(guò)季節限定激發(fā)購買(mǎi)欲，在火熱搶購中既提升了人氣，也進(jìn)一步樹(shù)立了高價(jià)值的品牌形象。
更為重要的是，擁有線(xiàn)上店鋪，讓幻品甚至無(wú)懼休業(yè)。
今年8月，幻品從新天地搬遷至豐盛里，休業(yè)3個(gè)月進(jìn)行店鋪蛻變升級，11月6日正式開(kāi)業(yè)，變身為更為精致的面積210㎡的兩層石庫門(mén)小樓。
在門(mén)店暫停營(yíng)業(yè)的這段時(shí)間中，到店商城的營(yíng)業(yè)完全不受影響，每月依然平均售出500個(gè)以上均價(jià)388元的大蛋糕，還進(jìn)行了多款限定甜點(diǎn)的搶購活動(dòng)。
到店店鋪的持續性運營(yíng)不僅幫助幻品減少了門(mén)店休業(yè)帶來(lái)的營(yíng)業(yè)額損失，同時(shí)維持了用戶(hù)對品牌的熱情與忠誠度，避免產(chǎn)生品牌影響力減弱的“空窗期”。
借助到店的門(mén)店會(huì )員系統，幻品一共設置了兩檔會(huì )員。根據累計消費金額的高低，顧客可以領(lǐng)取不同檔次的會(huì )員卡，會(huì )員特權也隨之升級。
不同于很多門(mén)店經(jīng)營(yíng)零售商城時(shí)進(jìn)行割裂式的會(huì )員運營(yíng)——線(xiàn)上會(huì )員與門(mén)店會(huì )員不互通，幻品將線(xiàn)上與線(xiàn)下的消費進(jìn)行一體化的管理，同時(shí)會(huì )員能享受到的服務(wù)也兼具了線(xiàn)上線(xiàn)下兩個(gè)層面的權益與優(yōu)惠。
1.甜粉卡
關(guān)注公眾號或在幻品消費即可獲得甜粉卡，甜粉卡享受購物積分、積分兌換烘焙課程以及生日、節日禮券等會(huì )員禮遇。
2.甜粉VIP卡
會(huì )員積分超過(guò)1000，自動(dòng)升級為甜粉VIP。在甜粉卡的基礎上，可享受線(xiàn)上線(xiàn)下購物9折優(yōu)惠等專(zhuān)屬特權。
優(yōu)惠+服務(wù)特權，高讓利強化會(huì )員粘性
幻品的到店商城目前擁有7000多位會(huì )員，他們極有可能成為高復購的老客?；闷吠ㄟ^(guò)強化多方面的權益，從高讓利的優(yōu)惠與專(zhuān)屬獨家服務(wù)上讓甜粉們“死心塌地”。
1、優(yōu)惠
除了會(huì )員卡所帶的折扣與優(yōu)惠券權益，幻品的到店商城中還設置了僅限會(huì )員可以領(lǐng)取的50元大額優(yōu)惠券。
每周二是幻品的“甜粉會(huì )員日”，會(huì )員在門(mén)店消費可享受某一指定產(chǎn)品的半價(jià)優(yōu)惠，在線(xiàn)上商城訂購則會(huì )送一份法式小糕點(diǎn)。
會(huì )員消費自動(dòng)積分，累計消費滿(mǎn)1000元自動(dòng)升級為甜粉VIP，專(zhuān)享九折特權。
2、服務(wù)
新開(kāi)業(yè)的幻品豐盛里店擁有cooking class，可以讓顧客學(xué)習制作甜點(diǎn)、面包、烹飪、翻糖、甚至日本和果子，甜粉會(huì )員可以用到店積分兌換課程。
每周還有廚廚樂(lè )開(kāi)放日，寶寶可以在廚廚樂(lè )區域由烘焙老師教做點(diǎn)心，這個(gè)福利也是只有甜粉會(huì )員可以免費享受。
關(guān)注幻品公眾號即可成為甜粉會(huì )員，所以公眾號中存在著(zhù)數量眾多的沒(méi)有進(jìn)行過(guò)消費或只有小額消費的甜粉卡會(huì )員或來(lái)自其他途徑的潛在粉絲?；闷贩浅Ｖ匾暪娞柕倪\營(yíng)，通過(guò)高質(zhì)量的內容和緊跟熱點(diǎn)的活動(dòng)，幻品發(fā)揮公眾號的強大社交鏈接優(yōu)勢，拉新沉淀促活，把潛在粉絲轉化為正式會(huì )員。
1.關(guān)注幻品公眾號就會(huì )跳出線(xiàn)上商店的宣傳圖，引導潛在會(huì )員養成線(xiàn)上消費習慣。同時(shí)公眾號菜單欄多處可跳轉到店。
2.幻品公眾號每月推送四篇文章，幻品的每篇推文都緊跟熱點(diǎn)，內容涵蓋：節假日活動(dòng)、甜品教學(xué)、新品推薦等，甜品攝影圖質(zhì)量尤其高，簡(jiǎn)直可以做到以圖種草。
3.幾乎每篇推文末尾都有互動(dòng)活動(dòng)，粉絲轉發(fā)或留言即有機會(huì )獲得獎品，獎品從甜品到烘焙課程甚至是開(kāi)業(yè)VIP體驗，加強粉絲對幻品全方位的體驗，通過(guò)增加接觸面提升品牌感知與消費轉化，同時(shí)轉發(fā)互動(dòng)也可以幫助幻品拉新。
