說到火鍋,總會讓人聯(lián)想起清人嚴(yán)融的詩句“圍爐聚炊歡呼處,百味消融小釜中”——讓各類食材在湯鍋中跳躍翻滾,三五好友圍爐而坐,在繚繞的霧氣中共享熱氣騰騰的美食,是不少吃貨幸福的頂點。作為國民第一大美食,火鍋是中式餐飲中占據(jù)市場份額最大的品類,復(fù)合年增長率達(dá)到8.3%。以地域來劃分,北方涮羊肉,廣東打邊爐...
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